Para los que no conozcan semejante manjar, la palmera es un hojaldre azucarado con chocolate por una de sus capas. Ultimamente las hay tambien por las dos caras, y como no, tenemos las clasicas de coco y de mas sabores que han ido saliendo (de fresa, sin nada, de melocoton, etc)

El mundo palmeril es un universo que se expande y que tiene vida propia.

En esta ultima decada de los 90 han sabido explotar muy bien el dulce de los niños para convertirlo en dulce de los mayores

Todos nos acordamos de nuestra infancia por sus dulces.

Por entonces una palmera costaba 25 pesetas. Era un palmeron gigantesco que no te cabia en la boca y que habia que agarrarla con las dos manos.

En aquella epoca no habia gran cosa dulce que llevarse a la boca.

El bollo de mantequilla, el bollo ?normal, el donuts, los phoskitos, las panteras rosas, bonys, tigretones, los morenitos, los nevaditos? esa era la reposteria que teniamos en las panaderias o tiendas de chuches

Con el tiempo, todo esto evoluciono y lo que era algo digno, con su buen sabor y su cosa, derivo a la bolleria industrial, horrible termino que no invita para nada a consumirse

En los 90, esta reposteria vivio sus años de oro. Las Palmeras empezaron a sufrir mutaciones propias de una sociedad consumista que exigia mas de los mismo pero envuelto de distinta manera. Aparecieron las palmeras con dos sabores, los clasicos de chocolate y coco, tambien las palmeras bollo, una cosa repugnante que te llenaba la boca de migas que en el fondo era un bollo con forma de palmera.

Tambien estaba la famosa palmera rellena de nata, y empezaron a verse palmeras envueltas en plastico

Ahí ya se cargaron la cosa.

Las palmeras con el tiempo sudaban y no se las dejaban respirar, asi que todo ese plastico se les pegaban a la piel y lo que te daban parecia un cerdo sudado envuelto en plasticos adelgazantes.

El sabor. Las palmera empezaron a saber a plastico. El contacto con el plastico les daban este sabor tan asqueroso. Ademas, muchas palmeras quedaban dias y dias en esos lugares expuestas al sol, los niños y las moscas y se revenian, y muchos tenderon te las vendian igualmente para deshaceerse de las palmeras viejas y tener nuevas

No se daban cuenta que cuando daban una palmera revenida perdian un cliente

El tiempo de la palmeras estaba amenazado tambien por otros productos mas higienicos como el bollycao, que venian acompañados de una campaña publicitaria mayor que una palmera.

Y yo me hago esta pregunta, por que nadie ha decidido sacar una marca de palmera y comercializarla?

Experiencias Propias

No recuerdo la primera vez que probe una palmera, tendria 5 años quizas. Me acuerdo que mi flechazo con el mundo palmeril fue inmediato. Siempre que entraba en una pasteleria era para pedir una palmera, pasaba de los demas pasteles, lo mio era la palmera

Tengo vívidas imágenes donde la palmera es la protagonista

Una de ellas es cuando me ligue a una pastelera. Claro, siempre iba a tomar palmeras que al final quedamos y empezamos a salir

Una noche, a las tantas, fuimos a su pasteleria. Tenia las llaves porque era hija del jefe, todo estaba a oscuras. Entramos y me dijo:

-come lo que quieras, todo es para ti

Esa era una de mis fantasias por fin hechas realidad! Entrar en una pasteleria y comer todo lo que quisiera

Creo que jamas he comido tanto dulce como en aquella noche

En toda esa orgia bolleril, la dije que me enseñara como se hacia una palmera.

Ante mi tuve el honor de ver el proceso de la elaboracion de una palmera de chocolate

La tia tenia preparada un cazo con chocolate liquido. Lo calento, y de mientras puso la masa de hojaldre en forma como una mariposa

Le metio el chocolate por encima (metio doble racion, a saco de chocolate) y la metio en el horno

Comi palmera caliente con mucho de todo y me supo a gloria, me supo a aquellas palmeras de antaño

La pregunte que por que no hacian las palmeras asi hoy en dia

Me conto que ellos le quitaban gramos y chocolate a la palmera para no pasarse de cantidad, pero que eso se venia haciendo ultimamente para economizar gastos, que antes iban a saco.

Claro, ya decia yo que antes las palmeras sabian mejor!

Recuerdo una vez en Logroño, de haber comido la palmera mas acojonante de toda mi vida

En un puestecillo de una viejilla, vendian unas palmeras grandes, buenas, con sus filamentos crujientes de caramelo y oscuros, con el chocolate por el centro con mas cantidad, con ese sabor, sin humedad, en su punto

Irreal

Hasta el precio estaba bien

A veces he encontrado buenas palmeras en pastelerias caras. Las palmeras suelen ser pequeñas y de formas extrañas y mas caras que la ostia.

Nadie se pone de acuerdo con las palmeras, es algo que esta ahí desde hace mucho tiempo y que nadie se adjudica su paternidad.

Si alguien la conoce que me la diga, hace tiempo estuve investigando algo pero no di con nada.

Por entonces estaba tan obsesionado con las palmeras (cada dia me tomaba una) que queria escribir un libro sobre el origen de las palmeras

Hace años yo solo conocia la existencia de palmeras en la zona norte de España

Las palmeras que habia en Mallorca por ejemplo, eran una cosa incomible, duras y llenas de granos de azucar gigantes

Ahora creo que hay una empresa que distribuye palmeras por toda España envuelta en plasticos. No estan mal del todo, guardan su formula original y se pueden comer

Tambien, las palmeras han sido explotadas por numerosas empresas que las hacen en tamaño mini. Las vemos por todas partes, algunas estan muy conseguidas

Reivindico desde aqui la palmera como alimento nacional y como patrimonio historico de España